KOSHER

Το πιστοποιητικό Kosher είναι ένα έγγραφο που εκδίδεται από οργανισμούς πιστοποίησης και τον Αρχηγό του Ισραήλ, στο οποίο ένας Ραβίνος πιστοποιεί ότι τα προϊόντα που αναφέρονται πληρούν τις βιβλικές αρχές της εβραϊκής θρησκείας. Αυτό το πιστοποιητικό δεν απαιτείται μόνο για το Ισραήλ, αλλά και για άλλες χώρες στις οποίες υπάρχουν εβραϊκές κοινότητες που ζητούν προϊόντα kosher. Για να είναι πιστοποιημένο Kosher, όλα τα συστατικά σε κάθε προϊόν – και η διαδικασία παρασκευής του προϊόντος – πρέπει επίσης να πιστοποιούνται για ορθόδοξη συμμόρφωση με kosher. Ζητούνται πιστοποιητικά Kosher ειδικά για τρόφιμα: κρέας (σφαγή ζώων και αλάτισμα), ψάρια, γάλα και αυγά, κονσερβοποιημένα και διατηρημένα τρόφιμα. Περιλαμβάνουν επίσης πρόσθετα ζωοτροφών (συντηρητικά και βαφές) και ίνες ζωικής προέλευσης. Τα προϊόντα που έχουν πιστοποίηση kosher συχνά επισημαίνονται με σύμβολο kosher, ή απλά το γράμμα K.