Agro 3

Ο Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός «Δήμητρα» (ΕΛΓΟ) πρώην Agrocert έχει εκπονήσει τα πρότυπα της σειράς AGRO 3 που αφορούν τον τομέα της χοιροτροφίας από την παραγωγή των ζωοτροφών μέχρι τα σημεία λιανικής πώλησης. Σκοπός των προτύπων της σειράς AGRO 3 είναι ο έλεγχος των διαφόρων χημικών και μικροβιολογικών κινδύνων που εισέρχονται στην τροφική αλυσίδα στο επίπεδο της εκτροφής, του σφαγείου ή του τεμαχισμού, η τήρηση της ιχνηλασιμότητας στην παραγωγή της ζωοτροφής, στο επίπεδο της εκτροφής αλλά και στην παραγωγή κρέατος, η διασφάλιση της ευζωίας των ζώων και η τήρηση της νομοθεσίας σχετικά με την προστασία του περιβάλλοντος. Τα πρότυπα αυτά μπορούν να εφαρμοστούν από επιχειρήσεις παραγωγής ζωοτροφών χοιροτροφίας, χοιροτροφικές επιχειρήσεις αλλά και από σφαγεία, τυποποιητήρια κρέατος, αλλαντοβιομηχανίες και επιχειρήσεις πώλησης χοιρινού κρέατος. Οι επιχειρήσεις μπορούν να εφαρμόσουν τα πρότυπα, ανάλογα με την δραστηριότητά τους είτε το καθένα ξεχωριστά είτε να επιλέξουν την πιστοποίηση όλων των προτύπων της σειράς έτσι ώστε να ενταχθούν στο Σύστημα Διαχείρισης για τη Διασφάλιση του Χοίρειου Κρέατος, προκειμένου τα προϊόντα τους να γίνουν αναγνωρίσιμα, να αυξηθεί η προστιθέμενη αξία τους και να αποκτήσουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών.

Η σειρά των προτύπων AGRO 3 αποτελείται από τα εξής πρότυπα:

• AGRO 3.1: παραγωγή ζωοτροφών χοιροτροφίας
• AGRO 3.2: εκτροφή χοίρων
• AGRO 3.3: σφαγή χοίρων
• AGRO 3.4: τεμαχισμό, επεξεργασία και συσκευασία του χοιρινού κρέατος
• AGRO 3.5: σημεία λιανικής πώλησης χοιρινού κρέατος